أمسية مليئة بذكريات جبال الألب

جبال الألب

الجو:
الهدف هو خلق جو دافئ وجذاب وريفي يذكرنا بكوخ جبال الألب المريح. فكر في المواد الطبيعية والألوان الدافئة والتفاصيل البسيطة ولكن الدافئة.
استخدم الألوان التي قد تجدها في المناظر الطبيعية لجبال الألب: ظلال مختلفة من اللون الأخضر والبني والأبيض مثل الثلج ولمسات من اللون الأحمر أو الأزرق. يمكن أن تظهر هذه الألوان في مفارش المائدة والمناديل والشموع وغيرها من العناصر الزخرفية. استخدم المواد الطبيعية مثل الخشب والحجر والصوف والكتان. تبدو الطاولات الخشبية بدون مفرش المائدة أو مع مفرش طاولة بسيط من الكتان أو القطن أصلية بشكل خاص. اختاري الضوء الناعم والدافئ. يمكن للشموع أو الفوانيس أو الإضاءة غير المباشرة أن تخلق جوًا مريحًا وجذابًا. تجنب الضوء الساطع أو البارد جدًا. استخدم عناصر ريفية بسيطة مثل الأغصان الصغيرة أو أكواز الصنوبر أو الحجارة أو الشرائح الخشبية كوقايات. الزهور الطازجة أو نباتات جبال الألب في المزهريات الصغيرة أو النظارات يمكن أن تضفي الحيوية على الطاولة.

الموسيقى الملائمة:

1. أصوات جبال الألب التقليدية:
   • "على الطريق السريع" بقلم سلافكو أفسينيك وأوبركراينر الأصلي
   • "مسيرة زفاف زيلرتال" لمارك بيرشر
   • "Steirermen san جيد جدًا" للمخرج Stoakogler Trio
   • "كذب كوفشتاينر" (لؤلؤة تيرول) بقلم فرانزل لانج
2. اليودل وغناء جبال الألب:
   • "صدى جودلر" للمخرج داي جونج زيلرتالر
   • "Jodelautomat" من تأليف Zillertaler Schürzenjäger
   • "Ho-La-Di-Je-I-Di" للمخرج Oesch الثالث
   • "S'Rothe-Zäuerli" للمخرج أوسي شوبل
3. التفسيرات الحديثة:
   • "ملك الجبل" للمخرج لابراس باندا
   • "Vo Mello bis ge Schoppornou" من إنتاج HMBC
   • "في ذلك اليوم" بقلم هيوبرت فون جويسرن
   • "Da Summa is aussi" بقلم Seer
4. موسيقى جبال الألب الآلية:
   • "ألبنروز" لإرنست موش وموسيقييه الأصليين في إيجرلاند
   • "Tiroler Holzhackerbuab'n" للمخرج Die fidelen Mölltaler
   • "في الجبال" بقلم كاستيلروثر سباتزن
   • "تيرول حقيقي" بقلم تيرولر إيكو
5. ألحان هادئة للنهاية:
   • "أغاني الوطن" لسيغريد ومارينا
   • "الوطن الجبلي" بقلم دي مايرهوفنر
   • "مساء في الجبال" للمخرج بوام
   • "عندما تستيقظ الشمس في الجبال" لألبنتريو تيرول

أو يمكنك ببساطة استخدام إحدى قوائم تشغيل Tamino الجاهزة على YouTube أو Spotify،

بعد كل التحضير، دعونا نتحدث عن الطعام.

"Brettljause" يتناسب بشكل جيد مع "أمسية جبال الألب". يتم تقديمه تقليديًا على لوح خشبي صغير. وهي وجبة خفيفة نموذجية في البلاد. يعتمد Brettljause دائمًا على المنتجات المتوفرة إقليميًا، وبالتالي فهو متوفر أيضًا في العديد من الأشكال المختلفة في النمسا. وعادة ما يشمل مجموعة متنوعة من اللحوم الباردة والجبن والأطباق الجانبية. فيما يلي اقتراح لـ Brettljause بدون منتجات لحم الخنزير:

جبنه:

• الجبن الجبلي: جبن حار وصلب من مناطق جبال الألب وغني بالنكهة.
• كاممبير أو بري: جبنة طرية للحصول على قوام كريمي.
• جبن الماعز: طازجة أو قديمة، للحصول على نكهة حارة.

اللحوم الباردة:

• نوط لحم البقر: شرائح لحم بقري نيئة رقيقة متبلة بزيت الزيتون والليمون.
• لحم البقر المطبوخ (تافيلسبيتز): مطبوخ تقليديا ومقطع إلى شرائح رفيعة.
• صدر دجاج: مسلوقة أو مدخنة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• النقانق التركية: بديل أخف للنقانق التقليدية.

الأطباق الجانبية:

• الخبز الأسود وخبز المزارع: للقاعدة التقليدية.
• انتشار ليبتاور: انتشار حار مصنوع من الكوارك والفلفل والتوابل.
• المخللات والبصل اللؤلؤي: لركلة الحامض.
• الفجل والطماطم الكرزية: للنضارة واللون.
• البيض المسلوق: نصفها أو أرباعها كطبق جانبي غني بالبروتين.
• زيت بذور اليقطين: رش فوق الجبن أو الخضار للحصول على نكهة جوزية.
• سمنة: كمرافقة كلاسيكية للخبز.

اقتراحات الشراب:

• حقن عصير التفاح: مزيج منعش من عصير التفاح والمياه المعدنية.
• المدودلر: مشروب ليموناضة عشبي نمساوي تقليدي يتناسب بشكل جيد مع الأطباق اللذيذة. وبما أن نقل كميات كبيرة من المشروبات يكون صعبًا إلى حد ما عند السفر بالطائرة، يمكنك أيضًا استخدام زجاجات شراب "YO Herbal Lemonade" المتوفرة في كل سوبر ماركت. يمكنك خلط حوالي 100 مل من هذا الشراب مع المياه الغازية في المنزل وتحصل على مشروب أصيل!

تقدم هذه المجموعة مجموعة متنوعة وغنية تجسد روح Brettljause النمساوية التقليدية دون اللجوء إلى منتجات لحم الخنزير. إنه قابل للتكيف بسهولة اعتمادًا على المكونات المتوفرة محليًا.

استمتع!