أمسية الفالس فيينا

الجو العام:

استهدف بيئة أنيقة ومريحة تذكرنا بمقاهي فيينا التقليدية والمشهد الثقافي للمدينة. فكر في مزيج من السحر التاريخي والأناقة الحديثة.

نظام الألوان:

استخدم نظام ألوان كلاسيكي وبسيط يتضمن الأسود والذهبي والكريمي، مع استكماله بألوان الخشب الداكن. تعكس هذه الألوان أناقة وتطور الثقافة الفيينية.

مواد:

استخدمي الأقمشة المخملية والحريرية واللامعة في ديكوراتك لإضفاء الفخامة والراحة. يمكن للخشب والرخام أيضًا إضافة لمسات وإنشاء اتصال بالهندسة المعمارية في فيينا.

إضاءة:

استخدم الضوء الدافئ غير المباشر لخلق جو جذاب. يمكن أن تعكس الشموع والمصابيح الخافتة سحر فيينا الكلاسيكي وتوفر إضاءة مريحة.

زخرفة الطاولة:

استخدم الخزف الصيني الفاخر وأدوات المائدة الأنيقة والأكواب الكريستالية لضبط الطاولة. لهجات الذهب أو الفضة يمكن أن تعزز زخرفة الطاولة. تتناسب المناديل القماشية ومفارش المائدة بالألوان المختارة بشكل متناغم مع الصورة العامة.

الزهور والنباتات:

قم بترتيب باقات جديدة من الزهور التي ستضفي الأناقة والانتعاش على الغرفة. يمكن للورود الحمراء أو الزنابق أو بساتين الفاكهة أن تخلق جوًا فاخرًا.

اختيار الموسيقى:
الموسيقى الكلاسيكية:

1. يوهان شتراوس الثاني - "على نهر الدانوب الأزرق الجميل"
   • أحد أشهر أعمال يوهان شتراوس الثاني، وهو مثالي لتعزيز أجواء فيينا الأنيقة.
2. فولفجانج أماديوس موزارت - "القليل من الموسيقى الليلية"
   • كلاسيكي خالد يجسد التألق الموسيقي لفيينا.
3. لودفيج فان بيتهوفن - "من أجل إليز"
   • على الرغم من أن بيتهوفن لم يكن من مواليد فيينا، إلا أن موسيقاه ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالمدينة.
4. فرانز شوبرت - "السلام عليك ماريا"
   • شوبرت هو مؤلف موسيقي مشهور آخر من فيينا ستثري موسيقاه مزاج المساء.
5. يوهان شتراوس الأول – "مسيرة راديتزكي"
   • مقطوعة مثيرة تختتم تقليديًا حفل رأس السنة لأوركسترا فيينا الفيلهارمونية.

الأغاني والفالس الفييني:

6. كارل مايكل زيهرر – "مواطن فيينا"
   • رقصة الفالس التي تصور مدينة فيينا النابضة بالحياة في القرن التاسع عشر.
7. روبرت ستولز - "دم فيينا"
   • أغنية تعبر عن أسلوب الحياة والخفة في فيينا.
8. يوهان شتراوس الثاني - "دم فيينا" (الفالس)
   • رقصة فالس كلاسيكية أخرى لا ينبغي الخلط بينها وبين أغنية روبرت ستولز.
9. هوغو وينر - "في مقهى صغير في هيرنالز"
   • أغنية تبعث على الحنين وتستحضر حياة المقاهي في فيينا.
     

1. شوربة البطاطس المقلية :

حساء فريتاتن هو مرق لحم بقري صافي، مكرر بشرائح رقيقة من الفطائر (البطاطا المقلية). يعتبر هذا الحساء كلاسيكيًا في المطبخ النمساوي وغالبًا ما يتم تقديمه كبداية. تصنع الفريتات نفسها من عجينة رقيقة مصنوعة من البيض والدقيق والحليب وقليل من الملح، وتُخبز في الفطائر، وتُلف ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة. يوفر مزيج المرق الغني الدافئ وشرائح الفطائر الناعمة الحلوة قليلاً بداية ممتعة للوجبة ويعكس المطبخ الفييني التقليدي.

2. النقانق مع العصير :

يتكون هذا الطبق من نقانق فيينا أو فرانكفورت التي يتم تقديمها في مرق لحم البقر اللذيذ. "Wurstel مع العصير" هو طبق بسيط ولكنه شائع من الوجبات السريعة في فيينا، ويتم تقديمه تقليديًا في أكشاك النقانق في جميع أنحاء المدينة. إن الجمع بين نكهة عصير الجولاش والنكهة الخفيفة للنقانق يجعل هذا الطبق طبقًا رئيسيًا خفيفًا ولكنه مشبع. إنه يمثل ثقافة الطعام في فيينا، والتي تقدر أيضًا الأطباق البسيطة والسريعة.

3. كايزرشمارن:

كايزرشمارن عبارة عن فطيرة رقيقة وممزقة، محلاة بالسكر وغالبًا ما يتم تكريرها بالزبيب. يتم تقديمه ساخنًا وغالبًا ما يتم رشه بالسكر البودرة ويرافقه عصير التفاح أو كومبوت البرقوق. تأتي هذه الحلوى من الإمبراطورية النمساوية المجرية وسميت على اسم الإمبراطور فرانز جوزيف الأول. يعد Kaiserschmarrn مثالاً للمطبخ الفييني ويمثل الجانب الجميل والفخم والمريح في نفس الوقت من المدينة. إنه يجسد ثقافة المقاهي الفيينية المعروفة خارج حدود النمسا.

تقدم هذه الأطباق معًا مقطعًا رائعًا من المأكولات والثقافة الفيينية: بدءًا من الحساء التقليدي إلى طبق الوجبات السريعة اليومي ولكن المشهور إلى الحلوى الإمبراطورية. إنها تعكس تنوع المدينة وتاريخها وتشكل جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الطهي في فيينا.

فيكر جلاش:

احكي القصة وراء الاسم: تم تسمية Fiakergulasch على اسم سائقي السيارات في فيينا، الذين كانوا يقودون سياراتهم في شوارع فيينا. إنها نسخة فيينا من الجولاش المجري التقليدي الذي أصبح شائعًا في الإمبراطورية النمساوية المجرية. وعلى النقيض من طبق الجولاش الكلاسيكي، يتم تقديم طبق الجولاش الذي يجره الحصان مع النقانق والبيض المقلي والخيار - وهي مكونات تعكس الوجبة القوية والمتواضعة التي يقدمها سائقو الحوذي. تجمع هذه القصة بين تقاليد الطهي ومناظر مدينة فيينا التاريخية.

فينر شنيتزل:

اشرح أصولها وأهميتها الثقافية: على الرغم من الاعتقاد السائد بأن وينر شنيتزل قد نشأ في إيطاليا، حيث تُعرف باسم "Cotoletta alla Milanese"، إلا أنها عنصر أساسي في مطبخ فيينا. اشرح كيف يتم تحضير هذا الطبق من مكونات بسيطة ولكنه يمثل المطبخ الفييني حول العالم. يمكنك أيضًا مناقشة أهمية الخبز - الدقيق والبيض وفتات الخبز - الذي يحمي شنيتزل ويجعله مقرمشًا عند قليه.

تورتة ساشر:

وصف التاريخ الشهير للحلوى: تم إنشاء Sachertorte بواسطة فرانز ساشر لصالح الأمير مترنيخ وهو رمز لتقاليد الحلويات في فيينا. ناقش "حرب الكعك" الشهيرة بين فندق Sacher وDemel Konditorei، والتي جعلت من Sachertorte قطعة من تاريخ فيينا. تجمع هذه الحلوى بين المأكولات الشهية وتاريخ من المنافسة والهيبة.

فطيرة التفاح:

انغمس في التأثيرات الثقافية: تعكس فطيرة التفاح، على الرغم من جذورها القوية في التقاليد النمساوية، التأثيرات الثقافية المتنوعة لملكية هابسبورغ، بما في ذلك المطبخ التركي والمجري. أخبرنا كيف تذكرنا عجينة الفطيرة بالبقلاوة التركية وكيف يعكس هذا الطبق تاريخ الملكية المتعددة الأعراق.

تضيف هذه القصص عمقًا وسياقًا إلى الأطباق وتجعل قائمتك أمسية مليئة بالأحداث لا تثري الضيوف ليس فقط من حيث الطهي ولكن أيضًا ثقافيًا وتاريخيًا. من خلال مشاركة هذه القصص، يمكنك إنشاء اتصال بين ضيوفك والثقافة الفيينية التي تتجاوز مجرد الطعام.